Le syndicat d’apiculture du Rhône, de la Métropole et de la région Lyonnaise organise les 22 et 23 Mars 2025, une formation à la dégustation.

La session est ouverte aux apiculteurs-trices, cuisinier-ères et tout.e passionné.e du goût, adhérents ou non.

Un objectif de cette formation est de permettre aux participants de devenir jury de concours de miels, que ce soit pour le syndicat d’apiculture du Rhône, de la Métropole et de la Région lyonnaise, ou pour tout autre concours de miels.

Quand et où?

Lieu : Ecole vétérinaire Vétagro’Sup (Marcy l’étoile- Métropole de Lyon)

Durée : 2 jours

Quand : Samedi 22 Mars et Dimanche 23 Mars

Formateur : Didier Mouchet

Présentation du formateur international, Didier Mouchet

Apiculteur depuis plus de cinquante ans, ce savoyard a été organisateur du concours de miels des deux Savoie et formateur des jurés durant plus de dix ans ainsi qu’en Suisse, et juré national depuis 1999 au concours général agricole de Paris et du concours des miels de l’Union Nationale d’Apiculture Française.

Son métier dans l’alimentaire de responsable assurance qualité l’a conduit à déguster chaque jour plus de trente produits laitiers ; en conséquence la formation proposée consistera à un entrainement à l’analyse sensorielle de manière pragmatique.

Contenu

Le but de la formation de jurés pour les concours des miels contribuera à l’élaboration d’une grille de description des miels de la région concernée pour avoir un outil très utile en analyse sensorielle : un tableau d’évaluation du produit, en quelque sorte une spécification organoleptique.

S’adaptant au niveau des personnes présentes, elle est très axée sur la réalisation d’exercices pratiques participatifs et sur le comportement du dégustateur qui doit donner son jugement au sein d’un jury.

Tarifs

Adhérent 2025 du syndicat d’apiculture 69 : 60 Euros

Non adhérent : 150 Euros

Un minimum de 12 participants est requis et le Syndicat se réserve le droit d’annuler la session en cas de manque de participants – Si tel était le cas, les inscriptions seront remboursées.

Formation à la dégustation de miel - 22 & 23 mars 2025

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